In occasione dell’edizione 2017 del Gluten Free Expo abbiamo pensato di condividere con voi un aspetto meno esplorato del senza glutine, che implica conoscenza della materia prima e una concezione audace della ristorazione: il gluten free GOURMET.
Un titolo è già garanzia di originalità: GLUTEN FREE IN FERMENTO
Il piatto sarà composto da “Cavolo rosso e zucca fermentate, su chip di polenta in crosta, puffy bread e Savoury Granola con crema agrodolce al wasabi”
Recente finalista italiano nella gara internazionale S.Pellegrino Young Chef 2018, Daniele ha ideato un piatto low calorie, realizzato con ingredienti di stagione, rivisitando alcuni elementi tradizionali come la polenta e il panbiscotto veneto nella sua versione gluten free (i puffy bread Forneria Veneziana).
Mettiamo assieme:
- senza glutine
- gusto gourmet
- giovane chef alla ribalta
- prodotti finiti che diventano ingredienti
e togliamo i limiti alla fantasia.
L’invito è per tutti domenica 19 novembre, al mattino dalle 11.30 alle 12.30 e nel pomeriggio dalle 16.30 alle 17.30.
Stand Forneria Veneziana (Pad. C7 stand 2AB)
L’evento è gratuito e aperto ai visitatori del Gluten Free Expo.
Per info: pr@forneriaveneziana.com
